怎么才能煮出又稠又粘香米饭

1、第一，我们需要把米洗好，这里需要注意的是米只要洗三次以下就好，超过三次，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。

2、第二，洗好米之后再浸米，也可以说是用水盖过米。用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被士候眨塄大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也讵畿缤耒会显得粒粒饱满晶莹剔透，淘米，轻轻揉搓，并浸泡一小时以上。浸泡后的大米更软糯不用多说，轻轻揉搓能激发香气，爱吃颗粒分明的也不要紧，把米放锅里之后少放些水就行。

3、第三，煮米时，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。

4、第四，放调料。在我们都准备开始蒸的时候，在锅里加入少量的精盐或者是花生油，不过这个花生油必须是烧热后晾凉的，只需要加一点就好，然后插上电，就可以蒸了。

5、第五，正式开煮，这个时候我们在锅盖边缝上盖上块湿毛巾，顺手把透气的小孔也堵上，这样做是为了让锅内压力加大，让饭更软一些。

6、第六，保温。当我们的电饭锅跳到保温的时候，不要立刻就打开盖子，让米饭在锅内再焖一下，让米饭充分接受热量，蒸出来的米饭会更香。时间大概是8分钟左右。