家常红烧豆腐怎么做更好吃

2025-04-07 07:49:47

1、准备好青葱、姜和大蒜,切好葱花、姜丝、蒜末。

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2、把鲜豆腐洗净后切成小块备用。

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3、可以提前调好少量的水淀粉,淀粉量控制在2小勺左右。

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4、取一个干净的碗,在里面加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽和少量的鸡精。

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5、锅内加水烧开,这时可以放入少许食盐,然后把切好的豆腐倒入锅里焯一下,待锅内的水再次烧开后接着煮半分钟,捞出沥干豆腐上的水分。

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6、接下来开始炒啦,先锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。

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7、接着把沥干水分的豆腐倒入锅里,翻炒一下。

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8、然后倒入调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。

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9、开大火,煮上一两分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉。

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10、待汤汁变稠后,撒上切好的葱花。

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11、一道色、香、味俱全的家常红烧豆腐就可以出锅盛盘啦。

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