戚风蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分离

2、蛋黄加入白砂糖混合后，用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变淡。

3、分三次加入植物油，每次都搅拌均匀再加入下一次

4、加入牛奶，搅拌均匀

5、将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀，放旁边静置备用。

6、蛋清分三次加入白砂糖，打发

7、打发成干性发泡的状态，（提起打蛋器，蛋白拉出直立的尖角）

8、打发后的蛋白和蛋黄混合，用刮刀拌匀

9、拌好的蛋糕糊，倒入模具中，将模具在桌上震一下，震出大气泡。预热烤箱，上下火150度，倒数第弛阻廖娓二层，45-50分钟

10、将烤好的蛋糕立即扣在烤网上，等完全凉透

11、脱模后的的蛋糕，直接食用，裱花都好