麻辣鱼片儿的做法

1、生菜洗干净，家里还有点小白菜，我一起做了

2、锅内入花椒油，下入生菜翻炒

3、炒好的生菜放在碗底当垫菜

4、鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多

5、大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香

6、加入郫县豆瓣炒香

7、加入适量的水烧开

8、水烧开后下入腌制好的鱼片儿滚熟

9、滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可

10、撒花椒粉和辣椒粉

11、另起锅，倒入食用油烧热淋在鱼片儿上。可以看到油沸腾起来

12、拌匀撒点葱花即可。鱼片儿滑嫩，汤底麻辣。。