怎样做枣泥山药糕
1、大枣洗净,山药去皮,蒸锅上汽后入锅,大火蒸熟;蒸熟的山药趁热捣成泥,并过粗筛,使山药泥更细腻;
2、加入糖粉、糕粉、奶粉、牛奶、黄油,使山药泥成团,沾少许糕粉防粘,将山药泥分成10份;
3、蒸熟的大枣去皮、核,保持一个大枣为一份馅;
4、取一份山药泥,在手中拍成小圆饼,包入一个大枣泥;如果粘手可以使用糕粉做手粉;捏紧收口,并略整成扁扁的形状,看起来更像一块糕;
5、重起蒸锅,上汽后放入包好的糕,大火蒸5分钟即可;蒸好的糕趁热滚上一层糕粉;
6、按上一粒开水烫过的枸杞子。大功告成!
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