辣子鸡的做法

1、准备好各种备用的食材，土豆切成4分之一半片，泡水备用。

2、根据鸡的分量锅内加油，要多放油，味道这样才香。放入花椒，大茴，葱，姜煸炒出香味后放鸡肉

3、鸡肉要炒到没有血色，这样才不会有腥味。然后放入甜面酱翻炒均匀

4、翻炒成这样后加入开水

5、加水，开锅后转小火炖20分钟左右，水大约加到没过鸡肉表面半指左右。

6、20分钟后加入土豆片翻炒均匀后盖上锅盖小火闷2分钟左右，如果喜欢吃面土豆可以焖的时间再长一些。

7、土豆熟了之后，加入辣椒，根据个人口味放入盐，糖，最后加一勺左右的醋，翻炒均匀。如果家里的孩子不吃辣椒再放辣椒之前可以放盐，糖，醋调味之后给孩子先盛出来一些

8、最后加入蒜瓣，煸炒出香味后，出锅，装盘

9、一盘辣的一盘不辣的，吃货的世界。