巧克力慕斯的做法

1、材料备好，吉利丁片用冷水泡。

2、蛋黄用打蛋器打发至颜色发白，体积膨大状。

3、巧克力掰碎和牛奶、糖放入同一容器里，小火加热，加热到沸腾且浓稠状时关火。

4、将沸腾的巧克力液慢慢倒入打发好的蛋黄液里，同时用打蛋器不停地搅打。

5、趁巧克力蛋黄糊热时，将吉利丁片沥干水分放入充分搅拌均匀。稍微凉会儿，可可粉过筛，用橡皮刮刀切拌均匀，放入冰箱冷藏。

6、淡奶油加奶粉打发至浓稠状。

7、待巧克力糊冷藏至浓稠状时，将130ml（剩下的部分作装饰用）打发好的淡奶油倒入，切拌均匀呈浓稠的巧克力慕斯液。

8、将巧克力慕斯液倒入容器里，冷藏4-5小时。

9、成品。