樱花双色慕斯的做法

1、吉利丁片冷水泡发。

2、新鲜樱花清洗干净剪去根部（可保持平整）备用。如果用盐渍樱花则需反复泡水去除盐味。

3、奥利奥用料理机打成粉末，加入融化的黄油后打匀。

4、用勺子放入杯子底部压实（放入的高度约占杯子的１／５）放入冰箱冷藏１５分钟。

5、淡奶油加糖粉打发至７成即流动略有花纹状。（如图）

6、酸奶加入泡发的吉利丁1片，小火隔水融化。

7、待吉利丁完全融化后取出放冷。与淡奶油混合切拌均匀。

8、取出一半混合好的奶油筛入抹茶粉，切拌均匀。

9、另外一半加草莓酱用牙签沾一点红色素调拌成浅粉色。

10、分别装入裱花袋中。

11、冰箱取出装入饼干的杯子，裱花袋剪口挤入部分粉色慕斯糊。放入冰箱冷藏约30分钟等待凝固。

12、纯净水加砂糖、吉利丁片后隔水搅拌融化成液体，放凉后倒入1t樱花酒。

13、冰箱取出杯子，裱花袋剪口挤入部分抹茶慕斯糊。放入冰箱冷藏30分钟待凝固后取出倒入吉利丁液，摆上樱花放入冰箱冷藏凝固即可。

14、以上原料可制作直径6.5cm，高度10cm的慕斯杯大约三杯。