家常回锅肉的做法
1、锅里放适量水烧开,放入葱段和姜片。
2、加入一小把花椒、1汤匙料酒和老抽,煮开2分钟左右。
3、放入猪肉,盖上锅盖煮8-10分钟。
4、青蒜切成小段。
5、煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后切成片。
6、炒锅时加少许油,放入猪肉煸炒。
7、炒至猪肉变焦黄,加入郫县豆瓣酱炒匀。
8、加入蒜末炒匀。
9、加入1汤匙甜面酱和1汤匙之前煮肉的汤翻炒均匀。
10、加入青蒜段炒至断生即可出锅。
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