蛤蜊粥家常做法

2025-04-02 10:27:14

1、将蛤蜊放入温水中,加盐1g,在油中浸泡2-3小时,将沙子吐出。小贴士:将蛤蜊放入温盐水中,模拟蛤蜊生长环境,弋讥孜求使蛤蜊打开壳吐沙。投油的作用是在水面形成一层油膜,将水与空气分离,使蛤蜊因水中缺氧而呼吸加快,从而加快吐沙过程。一般来说,蛤蜊能在2-3小时内吐出沙子。

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2、将蛤蜊倒入沸水中,加入姜片,烫去污垢。

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3、锅中加水和米饭,搅拌均匀,盖上锅盖,用大火煮沸,转小火煮20分钟。

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4、20分钟后,打开盖子,加入2克蛤蜊和盐,搅拌均匀,然后再盖上盖子,煮5-10分钟。

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5、打开锅盖,洒上葱花,搅拌均匀,就可以做锅了。

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6、倒入芝麻油,拌匀后享用。

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