制作简单的酸奶慕斯蛋糕教程
1、我非惘度谋裆常喜欢这个形状。它不仅视觉上令人愉悦，而且味道很好。又酸又甜又凉。适合夏天享用。慕斯层由酸奶、淡奶油和镀金薯条组成。中间有三层奇峰蛋糕片。顶部的海洋和海滩逐渐变色~
2、开始：先做奇峰蛋糕：将80克牛奶倒入玉米油中，用手搅蛋器搅拌均匀，捂执涡扔使油充分乳化，直到表面没有明显的油浮起，拍打5分钟左右。
3、然后倒入筛过的90g低筋粉；
4、用打蛋器搅拌均匀（不需要用力搅拌，有点结块不是问题）。
5、再加入100克蛋黄，与打蛋器拌匀；
6、这一次，它必须没有颗粒和光滑。也不能混太多，防止面筋过多，搅拌好，这样蛋黄糊部分就做好了。
7、然后制作蛋白奶油，先将60克糖粉和6克淀粉混合。*制作前，预热烤箱，上下加热至160度。必须提前把烤箱预热好。
8、首先，用打蛋器把蛋清打成鱼眼泡；
9、然后倒入22G糖粉（和淀粉），滴入几滴柠檬汁，中速搅拌至蛋白量翻倍，再加入22G；
10、当蛋白质有明显颗粒时，加入剩余的22G继欹爸葛端续打浆。*添加糖是生产紧致蛋白霜的关键。糖分几次添加的原因是防止过多的糖溶解下沉；
11、做奇峰蛋糕时，如果硬泡10分，湿泡8分，我通常得9分，介于两者之间。如果蛋糕不够长，就会太湿，太甜，不易成熟；如果太湿，同柙丕牌容易开裂，如果是新手，就不好掌握，所以先打10分的硬发泡状态，毕竟开裂的奇峰比没有高度的要好。
12、打浆后，用刮刀夹持约1/3的蛋白膏，放入蛋黄酱中；
13、用翻面的方法拌匀，再倒回蛋白膏中；*所谓翻面是将面盆底部切成一定角度，将面糊底部翻面，同时翻面，使面糊大致均匀混合。其目的还在于降低蛋黄酱的密度，使其在倒入蛋黄酱后不会突然下沉，且不易混合。
14、采用车削、搅拌、切割、混合的方法，搅拌均匀。不要兜圈子。容易消泡。面糊应该明亮，蓬松，饱满，均匀。
15、然后从高处倒入8英寸的模具中，摇动两次，去除大气泡。
16、放入预热好的烤箱，上下火改成150度，烤55分钟。当然温度和时长还要自己摸索，每个人的烤箱不同。这里说的温度是烤箱内实际温度，不是烤箱旋钮的显示温度，建议每个新手都配备一个烤箱温度计，也便于观察预热是否充分，等预热稳定了再入烤箱。中途记得观察，如果戚风有开裂的苗头，可以转低10度，延长时间烘烤。*切记一定要预热充分，不然会出现厚皮，烤焦、不熟的情况。
17、立即把蛋糕从烤箱里烤出来，从高处摇两下模具，然后把它倒过来。一定要等到凉了再脱模。
18、等的时候，开始做贝壳：先把30克白巧克力放进装饰袋里。
19、泡在热水里直到融化。
20、然后将融化的白巧克力液体挤入壳的硅胶模具中，放入冰箱冷冻至凝固。
21、再将蓝海酒冻层：取两盆，分别倒入雪碧50g和100g。
22、把雪碧容器放在蒸锅上加热，然后把已经浸过冷水的明胶放入沈嵴舷嚷雪碧中。*注意50g雪碧中加入5g冷水浸镀金片，100g雪碧中加入15g冷水浸镀金片。
23、当镀金片完全溶解后，将其从蒸笼上取下，在镢草霜盗室温下冷却。再将50克瑞奥蓝鸡尾酒加入50克雪碧中，200克瑞奥蓝鸡尾酒加入100克雪碧中，搅拌均匀。
24、我觉得不够蓝。再在300克白酒中加入两滴蓝色美味食用色素，最后放入冰箱冷藏一晚。
25、开始做酸奶慕斯层：将冷奇峰蛋糕彻底晾干脱模，然后倒转，开始切片；*我先用牙签固定高度，使其切割均匀。
26、我的奇峰蛋糕表面不完美，没用。它分为四部分，使用了三块2厘米的蛋糕。
27、然后切掉切片的外面。*这是为了美丽。当倒入慕斯液时，它会被包裹起来。它更漂亮。
28、用锡纸包住模具底部。
29、所有的准备工作都完成了。现在我们开始做慕斯酱。首先，在230g稀奶油中加入50g糖粉；
30、搅拌至乳脂状和乳脂状。小心别打。
31、将酸奶分成若干份（约100克），放入蒸锅中加热，然后在冷水中加入20克镀金片；
32、加热直到凝胶完全融化。
33、然后把它从蒸笼上取下来，在室温下冷却，加入所有的酸奶，搅拌均匀。
34、加入柠檬汁搅拌均匀。
35、然后全部倒入奶油糊中；
36、用抹刀搅拌均匀，慕斯就做好了。
37、接下来，开始组合：将奇峰蛋糕放入一个8英寸的圆形模具中；
38、倒入一些慕斯酱，盖上蛋糕。冷藏20分钟。
39、然后重复操作，放入一块蛋糕，再倒入一些慕斯酱，继续冷藏，这样一块蛋糕就可以冷藏，避免漂浮。
40、当第三块准备好后，倒入所有剩余的慕斯酱。涯箨唁峦*我的慕斯酱只是薄薄地盖住了蛋糕片。如果你喜欢吃酸奶摩丝，你可以根据比例做更多。
41、冷藏一晚。
42、第二天就可以装饰了：先准备好沙滩层，拿4块消化饼干和2块太平乳盐梳打饼干，再用搅拌机打成粉。
43、把蓝色的果冻从冰箱里拿出来，用刀把它切成小块。不是很规律，效果会更好。
44、同时，准备各种小饰品。
45、把蛋糕从冰箱里拿出来，放在比模具底部小几圈的杯子上。用吹风机轻轻吹动模具外壁，模具就会滑落。
46、将蛋糕放在操作台上，加入周边边缘，先铺一层深蓝色的果冻，再继续铺浅蓝色的果冻。
47、在淡蓝色的酒冻旁边，铺上深色的消化饼干粉，再铺上较浅的苏打饼干粉，最后在酒冻和饼干容腹殛核粉之间撒上白椰子作为喷雾器。最后，各种各样的装饰都会摆上~
48、切割时，使用锯齿刀。切起来很容易。这个蛋糕很适合夏天吃。我们试试吧~
49、仲夏凉眼~
50、也可以做成小慕斯蛋糕。用锡纸包住慕斯圈，把蛋糕放进去。
51、用锡纸包住慕斯圈，倒入慕斯液，再放一片，灌满。
52、冷冻后戴上各种装饰品~