汤圆馅中的黑芝麻馅如何制作?

1、挑选黑亮且不发乌的那种黑芝麻。称量黑芝麻，放入小盆中。

2、加入水，淘洗一下黑芝麻。如果是免淘洗的黑芝麻，可以省略此步。

3、把锅烧热后，关火，稍微冷却一下。倒入淘洗好的黑芝麻。

4、小火翻炒。不停地翻动黑芝麻。

5、一会儿后出现“啪”的芝麻炸开的声音。当这种“啪”的声音持续不断发出的时候，立即关火将黑芝麻盛出。不要炒过了哦。可以尝尝，根据实际做判断。

6、将炒制好的黑芝麻用料理机或擀面杖制成粉状。可以做成含有颗粒状的黑芝麻粉。依个人口味为宜。

7、加入称量好的白砂糖。

8、倒入称量好的芥花籽油，充分搅拌。

9、将搅拌好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻。几分钟后拿出按照每个10克团成小球。团完后将小哆蚝馆填球状的馅料继续冷冻至发硬，待用。