杏仁蛋糕的做法大全

2025-03-18 02:26:11

1、将全蛋液120克、蛋黄40克、杏仁粉85克、细砂糖70克一起放入盆中,电动打蛋器搅打成体积变大,颜色发白的面糊

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2、再将剩下的细砂糖40克分三次加入70克的蛋白中,将蛋白打至小弯钩

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3、少许蛋白先与蛋黄拌匀,再加入所有蛋白翻拌均匀

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4、筛入75克低粉,翻拌均匀

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5、黄油融化成液体,淋在刮刀上加入面糊拌匀

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6、拌好的面糊状态是细腻、有光泽、有一定厚度

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7、装入模具,表面撒上杏仁片装饰,烤箱中层170俣觊鄄幼度25分钟(温度和时间请根据自己烤箱脾气调整),至表面鼓起,金黄色

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