糖醋排骨的做法

1、先准备好一壶开水，用量大概半壶多。

2、调制水淀粉，此处不用开水，凉白开就行，大概三四勺淀粉，兑小半碗水混合均匀备用。

3、此次配料中的量勺。除盐以外。

4、准备好配料中的葱段 蒜瓣 姜片 八角 桂皮 干辣椒等放在一旁待用。

5、调配醋和白砂糖，陈醋米醋都可以。

6、起锅加入适量凉水，放入排骨和6片姜片及适量料酒，盖盖焯水，去除血沫，水开撇去浮沫，然后关火把肉捞出。

7、放入水下冲洗干净，并控干水分。

8、起锅烧油，放入所有辅料：八角桂皮姜片干辣椒蒜瓣等。把辅料炒出香味以后放入排骨，翻炒均匀，大约半分钟左右，再把准备好的糖醋汁倒入锅内翻炒，炒出糖醋味。

9、放入老抽生抽蚝油，翻炒上色，炒出酱香味，加入做好的白开水，没过排骨，不用盖盖，调成大火烧炖，炖蝮舟湛搁至汤汁冒泡，开锅后放入适量盐，此处是小盐勺，四五勺左右，盖盖大火炖煮，大概十五分钟左右调中小火，继续炖，炖至水快没了，倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

10、撒上白芝麻和小葱点缀，即可上桌啦~~~