双色戚风蛋糕的做法

1、可可粉用热水化开

2、牛奶和玉米油加入打蛋盆

3、牛奶和玉米油乳化均匀

4、筛入低筋面粉，拌匀

5、加入蛋黄，划z字型手法拌匀

6、画z手法，将蛋黄糊拌匀。面糊不是稠的

7、细砂糖分三次加入蛋白打发，打发到小尖角即可

8、蛋白细腻有光泽

9、蛋白取三分一到蛋黄糊内，翻拌均匀

10、再倒回蛋白盆，继续翻拌均匀

11、分成两盘，取4分一到另外一个小盆

12、小盆内加入已溶化的可可液

13、可可面糊翻拌均匀了

14、面糊装入裱花袋，两个色。一层原色，一层可可色。注意：可可色是叠在原色的上面，原色多，可可色少。一直把面糊挤完。

15、预热180度，上下火170度，中下层，烤47分钟

16、出炉后震两下，倒扣，凉后脱模切块即可