锅包肉的孪生兄弟：溜肉段

1、猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条

2、用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟，油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟

3、待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金黄，​​2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水

4、锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末

5、下入青椒翻炒数下

6、倒入碗汁翻炒至浓稠

7、下入炸好的肉段翻炒几下让碗汁都均匀的裹在肉段上面就可以了 ​