教你做鹌鹑蛋烧豆腐

1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；

2、蒜切末，葱切末备用；

3、锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；

4、焯好水的豆腐块捞起沥干备用；

5、锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；

6、锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；

7、接着下蒜末煸香；

8、再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；

9、倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；

10、加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；

11、烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；

12、最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！