如何做山楂糕

1、山楂加盐泡上，十分钟左右，然后清水洗净。

2、我们先要把买回来的山楂给洗净，然后剥去果皮，把他的饼也给去掉当中，切开之后挖取它的果核，这时候就能够看到很完整的一个果肉了，然后就可以保留住更多的纤维素。

3、去完籽儿放到锅里加水，没过山楂即可（注意别用铁锅）加点柠檬汁（柠檬汁加点就行，就是抗氧化）中火煮熟

4、接着将煮好的山楂放进搅拌机里面，打成泥，再趁着山楂的热度，把它过一下筛。这样就能够得到一盆细腻的山楂果泥了，如果你喜欢有一些颗粒感的情况下，也可以不经过过滤。

5、接着再把过滤好的果泥倒进锅里面，加入白糖和冰滇筲贞珍糖，用中小火来加热，并要用勺子不停的画圈搅动，以免造成糊锅煮到山楂的水分，重新挥发完了之后，锅里面就已经变成浓稠状的了。

6、熬的能薄薄挂在铲子上了可以做甜品哦，放到无水干燥的玻璃罐里，等凉透了放入冰箱冷藏即可。然后接着熬，熬到你觉得搅拌的时候有些费力了，挂在铲子上是厚厚的一层，注意看锅里有明显的变化。

7、出锅了承入量器里，晾凉以后放冰箱冷藏，等待凝固。