鳕鱼翅的做法
1、将鳕鱼用刀剁成鱼茸,胡萝卜去皮后切成小丁,莴笋叶切成碎末,生姜和葱切成末备用。
2、鱼蓉中磕入一个鸡蛋,放入少许姜末,一把葱花,少许胡椒粉,搅拌均匀。
3、胡萝卜丁和莴笋末全部加入到鱼泥中,搅拌均匀。
4、再放入两勺玉米淀粉,根据个人口味调入适量的盐,放入一点花生油,搅拌均匀。
5、取一勺鱼泥放入手掌中轻轻按扁,然后平铺在锅中,开中火煎制。
6、煎到一面焦黄后翻面,煎至另一面焦黄,即可出锅。
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