鸡头米虾仁的做法
1、基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥
2、在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,腌制10分钟
3、芦笋洗净,斜刀切段备用
4、锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出
5、同样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出
6、平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色
7、之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒加适量盐分调味
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