清炖羊肉汤的做法

2025-03-14 06:43:05

1、羊肉洗净切块。

清炖羊肉汤的做法

2、放清水里面浸泡2个小时,中途换一次水去血。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 。

清炖羊肉汤的做法

3、放入凉水锅中,烧开焯出血沫,取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅,放入羊油(或者猪油)、花椒、芯扈哑蛘葱、姜、陈皮等辅料,炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右,加煮肉骨的汤。

清炖羊肉汤的做法

4、待开后将所有材料全部倒入砂锅中,小火炖。

清炖羊肉汤的做法

5、4小时左右。

清炖羊肉汤的做法

6、白萝卜去皮切成滚刀块。

清炖羊肉汤的做法

7、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖60分钟左右,至萝卜软烂。

清炖羊肉汤的做法

8、吃时,根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。

清炖羊肉汤的做法
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