北京卤煮的做法

2025-03-27 02:10:49

1、将猪小肠和猪肺清洗干净

北京卤煮的做法

2、洗净的小肠放入冷水锅中

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3、大火烧开,煮至19分钟后捞出

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4、豆腐切成大三角

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5、下入油锅;炸至金黄后捞出沥油

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6、准备好卤煮所用的材料

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7、将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁

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8、猪肠 猪肺 五花肉 葱姜 八角桂皮 肉蔻 花椒 辣椒放入锅中,加入清水,大火烧开

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9、加入豆瓣黄酱 腐乳 酱油 冰糖搅拌均匀后;再加入炸豆腐,煮至30分钟

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10、把煮烂的肠子 切成小段,猪肺切成片,火烧切井字刀, 炸豆腐切成片

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11、全部切好后放入大碗中,再浇上原汤

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