年货的新鲜-瘦肉猪肝糊(羹)
1、将里脊肉、猪肝 切片,用湿红薯粉浆一下,老豆腐切丁,金针菇择洗后切寸段(或者不切),香芹择洗后切寸断。
2、锅置火上,加入1.5升水,撒入生姜末,烧沸腾
3、倒入 老豆腐和金针菇,加入适量的盐,黑胡椒粉,再次沸腾
4、倒入香芹后,将浆好的瘦肉猪肝倒入,并用筷子快速划散,让瘦肉猪肝受热均匀
5、划散肉后,倒入调好的湿红薯粉,并将火调小1档
6、迅速用勺子在锅里调和下,避免红薯粉结块,一锅糊汤成型后关火
7、淋上点香油,装汤碗里或小碗分食。
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