小鸡炖蘑菇的做法
1、小鸡切块,放入开水中焯一下,水开焯2分钟左右,捞出洗去浮沫备用。
2、干蘑菇提前泡发好,摘洗干净备用。
3、葱去掉老皮洗净切片,姜洗净切片。
4、锅中倒入食用油,烧至八分开,放入小鸡煸炒,放入料酒,酱油煸炒,放入葱,姜爆香。
5、放入蘑菇,加水和蘑菇齐平,放入鸡精,适量盐,大火烧开,中火炖。
6、炖40分钟左右,放入味素,出锅装盘。
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