肉松面包的做法

2025-03-24 22:13:06

1、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母粉、牛奶放入厨师机桶内,先液体后粉类,盐和糖对角线放,开启一档搅拌成团。

肉松面包的做法

2、加入室温软化的黄油,面团与黄油揉匀后,开启三档,揉至扩展阶段。

肉松面包的做法

3、揉好的面团室温发酵至2倍大,容器可以盖保鲜膜或盖子。

肉松面包的做法

4、发酵好的面团排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。

肉松面包的做法

5、将面团擀成和烤盘一样大小的长方形,烤盘铺上锡纸,将面饼放入烤盘,盖上保鲜膜,发酵至1.5-2倍大。

肉松面包的做法

6、发酵好的面饼用叉子扎上一排排小孔,刷上一层全蛋液,撒上熟白芝麻和葱花。

肉松面包的做法

7、烤箱170度预热,将面饼放入烤箱中层,上下火170度烤20分钟即可。

肉松面包的做法

8、烤好后倒扣在铺油纸的案板上,撕掉锡纸,连同油纸一起装入保鲜袋至自然冷却。

肉松面包的做法

9、在冷却的面包底部涂上沙拉酱,跟叠被子一样顺着叉子孔三折叠起来(可以用到切开,或者顺着叉子孔掰开)。

肉松面包的做法

10、切成合适大小的块状,切面涂上沙拉酱、粘上肉松即可。

肉松面包的做法
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