煮饺子不破的小窍门

1、煮锅里倒入清水，大火煮开。加一点盐，或者是放一段葱白在水里可以防止水饺黏连。煮饺子的水要多，还要加一些盐，能够增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂。

2、水开后倒入菇眚兄难饺子，把勺子底部朝前，沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子，可防止饺子坐锅底。用勺子把饺子推散后，盖上锅盖用大火煮开，火小的话，把水煮需要的开时间久了，饺子会坐在锅底，容易导致饺子皮破裂。

3、煮开后，倒入一杯凉水，增加水沸腾的时间间隔，使饺子馅充分的熟透。用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子，盖上锅盖，小火煮。

4、水再次沸腾后，再次倒入凉水“点水”。盖上锅盖，用大火煮。等水煮开后，敞开锅盖，大火煮几分钟，等看到饺子肚子鼓胀“变胖”，就说明饺子从里至外已经熟透了。用漏勺捞出饺子，饺子就煮好了。

5、一般肉馅的饺子“点水”两次就行，素馅的饺子，点不点水倒是无所谓了，素馅饺子只要饺子肚皮变胖就说明熟了。哦，别忘了，倒点香醋蘸着吃。味道挺不错的....