怎么鉴定鸡肉是不是病死的

1、看鸡的皮肤颜色。健康的鸡在宰杀后，鸡肉颜色都比较新鲜，比较白，或呈淡黄色，富有光泽。而病昊巨宴镐死鸡皮肤松弛，颜色呈现暗红色或者蓝紫色，特别是在鸡冠尤为明显。

2、看鸡的眼睛。健康的鸡在宰杀后眼睑睁开或者半睁开，眼球饱满而且明亮；病死鸡眼睛紧闭，眼球灰暗而且塌陷，眼体混浊。

3、看鸡的口鼻。健康的鸡在宰杀之后口鼻中都没有粘液，而且粘膜呈现淡红色，而病死的鸡色泽发暗，口鼻有分泌物。

4、看鸡的颈部。正常的鸡在宰杀之后，颈部没有血污或只在刀口附近少有红色，但病死鸡的颈部血污是洗不干净的，严重的甚至整个脖子全是紫红色。

5、看鸡的爪形。健康正常的鸡宰杀之后鸡爪呈分张形状，也就是爪形分开比较直，病死鸡鸡爪为卷曲或者收缩状。