蒸烤箱的优缺点（详细）

随着科技的高速发展，洗碗机、垃圾处理器、蒸烤箱被认为提升家庭幸福指数的发明。蒸烤箱在制作美食更强，结合蒸和烤等功能，除了制作日常主食，还可以做糕点、干果烘焙等食品，给家庭提供丰富饮食条件。

工具/原料

Casdon台式蒸烤箱

嵌入式蒸烤箱

简述

1、做饭，可以说是每个家庭都接触的日常家务之一，不管是蒸、佻亘杂鲁炖、焖、烤、炸 等也成我们生活饮食方式的一种，厨房的改革也从明火慢慢转变为无名火厨房。蒸匮鹤梢枕烤箱应运而生，实用性强，随着进入市场经过优胜劣汰法则后，逐渐受到人们的追捧与喜爱，那么蒸烤箱有哪些我们不知的优缺点呢？

优点

1、功能众多包括纯蒸、纯烤、蒸烤结合、高温消毒、解冻等，满足烹饪需求。

2、节省空间现在厨房空间是比较紧张的，每一个空间都要做到合理利用，二合一蒸烤箱可蒸、可烤、一键发酵面包、解冻、高温杀毒、热饭（牛奶）等电器功能，可以减少厨电的拥挤。

3、实用性强因为功能种类多，各种烹饪基本都能胜任，所有日常厨房基本都接触到。如早餐热面包牛奶、中餐蒸鱼烤肉、晚餐煲汤、闲暇做糕点、干果等

4、更易清洁单一烤箱烤完肉类之后，食物的油污溅到内腔上是很难擦除的，这是烤箱用户困扰的问题，但蒸烤一体邙掩镔呔机可以使用纯蒸功能来，通过高温使油污溶解，再用抹布来擦就很容易清洁了，而且蒸烤一体机底部是平的，没有外露的发热管，擦起来也比较方便。

缺点

1、内部结构问题内部结构合理性设计比较宽泛，同时也是目前品牌在创新方面喜欢进攻的一处，跟容量、底部排积水、下加热管功能有关。

2、漏水问题蒸烤箱漏水有2个地方，一个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，在目前的水箱设计情况下，不可避免地会有少量漏水；另一个是面板前沿漏水。

3、蒸汽量问题可以控制蒸汽量的蒸烤箱，一般能在市场上占优，因为目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式产生的蒸汽是不能控制蒸汽量的。

4、炉腔的密闭性问题炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关，密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。

5、控温和时间问题目前市面上在追求一种精准的温控，比如精细到秒和1°C，在技术上还没有攻克 这一点，而在烹饪过程中这么做的话，会出现个问题，就是一度一档的调温度，它是在低功率下运行的，这样就不是烤熟，而是焖熟的，口味反而会变差。