“炖鸡”别只会加水！用它炖比原来的香10倍

1、平时大家炖鸡时都是用清水来炖，今天教大家一种不一样的口味，就是用啤酒来炖鸡，用啤酒炖会比用水炖的鸡香10倍，因为啤酒中的酶可以提升鸡楱诼垂柳肉的鲜嫩度，而且会让鸡肉在炖煮过程中失水更少，这样炖出来的鸡就会更香更嫩，但是要提醒大家一点，最好用清香型啤酒，否则炖的时间久了可能会发苦，不过大家也不用担心酒味过重，因为酒精经过高温加热就会挥发，剩下的就是啤酒的清香，那么下面就把啤酒炖鸡的方法分享给大家。

2、首先把半只鸡清洗干净，放入清水中，浸泡20分钟，泡出一部分血水和杂质，然后把胡萝卜去皮洗净切块，土豆去皮洗净切块，老姜洗净切片，香葱洗净打结、葱白洗净切段、辣椒洗净切段备用，这时再把浸泡好的鸡肉清洗一遍，切成块后备用

3、准备一口干净的锅，放入鸡块，再倒入足量的清水，大火烧开后， 撇去浮沫，再将鸡块捞出冲洗一遍备用。另起锅，把锅烧热，倒入适量的油，油温至6成热时，下入姜片、葱白、葱结和辣椒爆香，再放入焯水过的鸡块，稍微煎一下，这时再加入土豆和胡萝卜，翻炒片刻。

4、接着倒入啤酒、适量生抽和老抽，加入冰糖，大火煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，最后加入适量的盐，再转大火收汁，快速炒匀后即可出锅。

5、一盆美味啤酒炖鸡就做好了，记住，炖鸡别只会加水了！用它炖比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味，大家学会了吗？