炒菜买哪种锅，它们都有什么优缺点

1、铁锅在以前使用的范围会广一点，因为人体本身也是需要铁元素的。而且这种锅保养很好保养，但注意生锈的问题。

2、铝锅对于人们说来，由于他的导热性很好，所以也有所应用。但是建议大家不要用来做饭，毕竟铝对人体不好。

3、还有一种不粘锅，这对于大多数人来说，真的是做菜的福音，很多以前没办法做的，由于不粘特性，所以可以很轻易的做出好的菜。但注意不要拿来用油炸东西。

4、现在可能很多人喜欢用不锈钢的锅，一个是重量比较轻，另外一个就是比较干净，而且多半和别的金属复合做成的锅，耐用性传导性都不错。

5、另外我们再说一下新锅的保养，一开始最好用色拉油来划一圈，让他以后产生很好的粘性。

6、而且很多的锅功能都是复合的，所以选择的时候，都是害怕铁铲的，所以最好用木头类的，这个选择前都要明白。