蒸金鲳鱼的做法
1、将鱼内脏掏出,腮取掉。
2、在鱼两侧各切三刀,分别撒少许盐按摩。拿一块姜片塞到鱼腹中,葱丝塞到鱼背两侧的刀口里,静置10分钟。
3、将水烧开,鱼放置在蒸盘中,拿一片姜切成丝,在鱼下面上面分别撒点。再将其放入蒸锅中,大火8分钟。关火后,取出蒸鱼,倒掉盘中的水。
4、用炒锅,倒入少许油,大火加热,转中火。放入葱丝,最后 一片姜切丝,蒜瓣儿碎翻炒几下。再放香菜段,海鲜酱油,翻炒几下。
5、炒好的葱姜蒜,连同油一起倒在鱼身上。
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