松软小四卷的做法

1、蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入玻璃碗中搅打均匀

2、蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀

3、加入牛奶，充分搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，切拌均匀

5、蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入糖

6、打发至湿性发泡的状态即可

7、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

8、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

9、烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中

10、将面糊铺平，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

11、烤好的蛋糕片铺在油纸上，晾至温热后将淡奶油打发，抹在蛋糕上

12、将蛋糕卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切开即可