硬壳糖油粑粑正宗做法

1、糯米粉加水（冷水或温水，不要开水犬匮渝扮）揉成团。糯米粉比面粉容易成团，水要一点一点慢慢加，一次水加多了就要加粉…最后能揉成一团，不裂不塌不粘手最好。

2、分成很多小丸子，大小看自己喜欢，揉圆，然后压扁。一顿真吃不了这么多，10个左右吧…

3、冷锅，冷油，冷糖水，全部倒进去，然后下粑粑进去，最小火，慢慢炸…开大火的话糖会糊掉，黑不溜秋~

4、煎炸过程中粑粑会膨大一点，注意翻面…

5、炸至金黄油亮…翻面的时候会逐渐感觉到粑粑表面开始变硬

6、炸好的先出锅，堆起来沥油(*ﾟ∀ﾟ*)。外酥里嫩，完美ƪ(˘⌣˘)ʃ…