可可芒果慕斯蛋糕

1、深盘中倒入牛奶，玉米油，细砂糖用打蛋器搅拌至无乳化。

2、筛入提前混合好的低粉和可可粉，用蛋抽搅拌至无干粉状态，这时面糊会比较的稠。

3、放入蛋黄，再用蛋抽搅拌至顺滑细腻即可。蛋糕糊就做好了。

4、开始打发蛋白霜，蛋清中滴入几滴柠檬汁（没有的可以用醋代替），30克扭箧别砷细砂糖分三次加入，将蛋清打至硬性发泡。

5、将三分之一打发好的蛋白霜倒入蛋糕糊中，用刮刀上下翻拌均匀。

6、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，按照同样的方法翻拌均匀。

7、将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中，震出大气泡，放入烤箱中中层上下火150度烤25分钟。

8、蛋糕烤好后取出倒扣晾凉，用六寸蛋糕模的底切出两片蛋糕片备用。

9、吉列丁提前剪小用凉开水泡软，将泡软的吉利丁放入牛奶中。

10、隔温水将吉列丁融化。水温50度左右即可晾凉备用。太热会影响吉列丁的凝结效果。

11、芒果洗净取出果肉，放入搅拌杯中打成细腻的芒果泥。

12、淡奶油倒入消毒过的容器内，加入细砂糖，用打蛋器打发至六成左右，稍微出现纹路即可。

13、将芒果泥和吉列丁溶液倒入打发的奶油中。

14、用勺子把奶油、芒果泥和吉列丁溶液搅拌均匀，成为芒果慕斯糊。

15、准备好活底的六寸蛋糕模，放入一片可可戚风蛋糕。蛋糕比模具稍小一点。

16、倒入一层慕斯糊，放入适量的芒果肉，再倒入一层慕斯糊盖过芒果肉。

17、再放入一片蛋糕片，把剩余慕斯糊倒入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一～两个小时定型。

18、开始制作镜面：5克吉列丁提前剪小泡软，倒入凉开水，隔水融化备用。芒果肉用搅拌杯打成细腻的芒果泥，如果不够细腻火筛一次。将吉列丁液倒入芒果泥中搅拌均匀。

19、冷藏好的蛋糕体取出，倒入制作的的镜面芒果泥，再放入冰箱冷藏两小时定型。

20、将定型好的蛋糕取出，脱模，放入碟中，再放入适量的水果装饰一下，摆上薄荷味，美味黟迮陶樨又好看的可可芒果慕斯蛋糕做好了。看起来是不是很诱人呐！

21、切开看看，层次分明。

22、口感非常棒，又不会腻。

23、来来来～～赶紧做起来吧。