红烧美味羊蝎子

2025-04-06 16:09:46

1、羊蝎子让商家用电锯成块,这样切面比较整齐没有骨渣儿,清洗干净

红烧美味羊蝎子

2、调料准备好,量可以多一些,这张图片上的调料我后来觉得不够,又增加了量,尤其花椒可以多一些;北方厨师有一句话“猪不椒,羊不料”,意思是做猪肉菜时榕蝽淇咽花椒不放或者少放,做羊肉菜时大料不放或者少放,以免其特殊的气味影响肉味

红烧美味羊蝎子

3、羊蝎子淖水,去掉其中的冠魂能爝杂质;别问我是不是一定要焯水,焯过之后你就知道重要性了;另外焯不焯水也可按自己的习惯来,毕竟焯过之后肉味就淡了一些

红烧美味羊蝎子

4、将羊蝎子入铁锅中,将调料和红烧酱油、生抽、盐、料酒、热水倒入锅中

红烧美味羊蝎子

5、羊蝎子太多了,一个4升的锅装不下,我又装了一个小铁锅,调料不够继续补充

红烧美味羊蝎子

6、待汤煮开后,转小火,盖盖子,慢慢焖炖着

红烧美味羊蝎子

7、大锅的汤比较多,可以一次加够,小锅的容量小,汤要在中途补充一下,一定要倒热水才成,如果倒了凉水,热肉受到冷激就变硬不好吃不易入味儿了;汤浓肉烂时,可以出锅,撒香葱末或者香菜末增色添香

红烧美味羊蝎子
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:39
  • 阅读量:92
  • 阅读量:68
  • 阅读量:58
  • 阅读量:46
  • 猜你喜欢