为食惟天熬制一锅高汤--高汤的详细制作

2025-03-15 13:03:30

1、洗净的整鸡、棒骨跺小。

为食惟天熬制一锅高汤--高汤的详细制作

2、冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水。

为食惟天熬制一锅高汤--高汤的详细制作

3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下。

为食惟天熬制一锅高汤--高汤的详细制作

4、大汤锅放足够的清水(5斤),再将鸡和棒骨放入,加入少量料酒去腥,大火烧开转小火,小火至少煮上6小时。保持汤面温筝皇庥微开,翻滚着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。最后用锅铲将鸡和棒骨都拆散,拆的越碎越好,再煮上2小时左右。煮好的高汤,鸡和棒骨都不要了,然后再将汤汁过滤掉杂质即可。

为食惟天熬制一锅高汤--高汤的详细制作
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:50
  • 阅读量:65
  • 阅读量:29
  • 阅读量:66
  • 阅读量:50
  • 猜你喜欢