家常东北烧茄子的做法

2025-04-22 02:16:40

1、大茄子去皮,一般一斤左右的茄子是3~4人的量

家常东北烧茄子的做法

2、去好皮,切成大三角块抓一小把面粉,把切好的茄块抓匀,防止茄子出水

家常东北烧茄子的做法

3、抓匀ing抓均匀后,准备调酱汁

家常东北烧茄子的做法

4、蒜是这个菜的灵魂,不要吝惜,可以多放

家常东北烧茄子的做法

5、把其余的酱汁材料都混合在一起,调成这样一碗备用

家常东北烧茄子的做法

6、调出一碗湿淀粉,调成这种有奶油感的,能挂在筷子上的这种感觉。(干淀粉和清水的水例约2:3)

家常东北烧茄子的做法

7、把配菜切好,都切成小三角块,这样这道菜的品像显得整齐(其实配菜也可以换成胡萝卜和青椒,但这种不易轻炒熟的菜,建议先煸炒一下再下酱汁一起炒)

家常东北烧茄子的做法

8、锅里倒好油,烧热约180度左右,没有温度计可以把筷子抻进去,有汽泡冒出就可以了

家常东北烧茄子的做法

9、把炸好的茄子放在事先准备好的盘子里,把热油倒出,锅底留下一小锅底的油

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