蔬菜蛤蜊烧小黄鱼的美味做法

1、准备材料打开小镨扳髹迦黄鱼的腮盖。» 小黄鱼可以剖腹取出内脏，也可以用以下这种方法。这样处理可以更好保持它的鲜美。

2、小心扯出腮，顺势拉出内脏，再冲洗下里外。小黄鱼用厨房纸吸去水分，表面抹盐和料酒腌制半小时。

3、蛤蜊放清水吐沙。西蓝花切小朵，青红椒切块，蘑菇和姜切片，蒜剥皮。

4、煎鱼油稍多点，油温不要过高，鱼擦干水分后放入。看到变色再小心翻面，然后装盘备用。

5、用剩余的油爆香姜蒜。闻到香味后放入西蓝花。然后放入青红椒块。

6、再放蘑菇片，加2茶匙盐炒至微微变软。然后码上煎过的黄鱼，再倒入热水。空隙部分摆上蛤蜊。浇黄酒，大火开盖煮，让酒精挥发去腥。就可以啦