奶奶教你做酸菜焖鱼
1、把鱼洗净切成块
2、腌菜要清洗、提前浸泡、脱盐、脱酸
3、黄豆酱，酱油，糖，醋，酒，水混合备用
4、将鱼两面煎成金黄色，然后加入大蒜和生姜，煎一会
5、加入调味水，煮沸后用勺子舀入泥锅
6、热锅炒干酸菜后加有蒜末糖炒香酸菜后加适量水煮一下
7、把腌菜均匀地撒在鱼身上，用高热煮，用低热煮6、7分钟，中间拌好，根据鱼的嫩度熄火
8、只有嫩鱼
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