怎么做甜皮鸭腿

2025-03-31 09:44:16

1、鸭腿洗净,擦干水分,放料酒和老抽涂抹上色,腌制过夜

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2、起锅倒少许油,油热后放入鸭腿,皮面朝下煎至金黄

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3、余油将香辛料小火炒香加入适量的水,煮开

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4、将煮好的香料水倒入炖锅中,加入盐,生抽,老抽,冰糖,葱结,放入鸭腿,煮开转中小譬挝钣苈火卤煮1小时左右。比较嫩的鸭腿适当减少时间。

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5、卤好的鸭腿,不急着取出,放卤水中浸泡半小时后捞出

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6、鸭腿取出后,用厨房纸巾吸干水分,以免油炸时溅油烫伤

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7、另起锅倒油,油温七成热时放入鸭腿,皮面朝下,中小火炸至皮面变深,颜色呈棕红色就可以了。

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8、取出,趁热刷上蜂蜜,多刷一点,甜甜的好吃,最后撒上芝麻,放凉即可。

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