零失败蛋糕的做法

1、材料及工具准备

2、分离蛋清、蛋白。

3、将油、牛奶倒入装蛋黄的盆里，加约10克白糖（因不喜欢太甜，减了量，喜欢甜的可适当多加），用手动打蛋器充分搅拌至油、牛奶、蛋黄充分混和，再瓴烊椹舟将低筋面粉用筛子筛到搅拌好的蛋黄里，用之字形方式搅拌（注意：不能打圈搅拌，防止起筋），搅拌至面粉无颗粒状，看上去光滑就行了。

4、打发蛋清，可以一次性加入40克白糖，电动龅歧仲半打蛋器最高档进行打发（我用的是松下打蛋器，最高档是第5档），白糖也可以分2次加入，打发到很粘稠，提起打蛋器，小尖不会往下掉。

5、将打发好的蛋清分3次倒入搅拌好的蛋黄中用铲刀拌匀（注：不能打圈搅拌，要左右搅拌。）搅拌好后倒入蛋糕模中，振动几下，将大气泡振出。

6、开烤 烤前要预热烤箱130度10分钟（这个可提前做好），预热好后，訇咀喃谆将蛋糕模放入烤箱，我烤蛋糕的温度是130度，80分钟（注：烤箱不同可能温度不同，我采用的是松下的烤箱，130度刚刚如，如果采用140度，表面会很早开裂）

7、烤到40分钟时的状况

8、好啦，香喷喷的蛋糕出炉了，刚出炉的蛋糕要振几下，将热气振岀，然后放凉后出模。

9、打发奶油： 在烤蛋糕的时间里，可以打发好姑逐拢愠奶油。我用的是妙可蓝多的稀奶油250ml，加入10克白糖，适量的奶酪（输坚恕庥奶酪的作用是用来稳定奶油，减缓奶油融化的速度），用电动打蛋器高速打发直至奶油能成型。打发好的奶油可先放冰箱冷藏，等待蛋糕冷却。

10、最后生日蛋糕成型： 抹上打发好的奶油，摆上自己喜欢的水果，虽然不是很精致，但是满满的心意！