鱼头炖豆腐青菜

2025-03-29 12:47:42

1、处理鱼,用水洗去血水,冲三遍,加盐和孜然粉姜腌制半个小时洗干净捞出待用。去腥工作一定要做好。

鱼头炖豆腐青菜

2、挑选出鱼头及鱼头周围的肉,另外干辣椒、姜切成段,蒜也切成片,准备一包辣椒油

鱼头炖豆腐青菜

3、锅内放入适量的冷油,放姜进去,干辣椒和蒜不放,放鱼头进去煎

鱼头炖豆腐青菜

4、煎至一面金黄的时候翻面撒一些孜然和盐

鱼头炖豆腐青菜

5、煎至两面金黄的时候放辣椒、蒜、辣椒油,并加入适量水,大火煮开

鱼头炖豆腐青菜

6、准备豆腐和青菜,洗干净

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7、将豆腐切小块放入锅内小火炖5分钟

鱼头炖豆腐青菜

8、放入醋,最后放青菜,关火,利用余热将青菜烫熟

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