简易版冷吃兔的做法

1、备料：两种辣椒剪成小节、兔子切成小丁、香叶、桂皮、八角、两种花椒、熟芝麻

2、兔子沥干水分，加入少量盐、10勺料酒、5勺孜然粉，码料半小时

3、5成油温倒入厶祷傥谚兔丁，待兔丁颜色变为黄色后捞出冷却，如果想吃更有嚼劲的可以继续油酥至金黄色，并过滤掉油中的剩余物

4、水沸后倒入干辣椒，待辣椒香味煮出来后，捞出干辣椒

5、辣椒捞出后如图放置，目的是为激发辣椒的香味

6、葱切段、老姜切片，并控干水分

7、用之前炸兔用的油，放入大葱炸至大葱金黄并捞出（注意随时搅拌油，防止大葱炸糊）

8、再放入两种干花椒、八角、香叶、桂皮炸至香叶变脆

9、再放入辣椒，炒至辣椒没有水分（大概20分钟）

10、再放入兔丁、孜然粉、老抽、生抽、蚝油、冰糖、鸡精（可不放）、熟芝麻，炒至兔丁上色（大概20分钟）

11、完成✅