马卡龙的做法

1、马卡龙的材料

2、杏仁粉和糖粉加入料理机中打磨1分钟,磨细

3、糖分二次加入蛋白中,打到硬性打发

4、打磨好的杏仁粉的筛入蛋白中,搅拌均匀

5、搅拌好的面糊,很光滑的

6、装入裱花袋中

7、面糊挤到马卡龙硅胶垫里

8、预热烤箱.中层,160度,5分钟左右出现裙边之后,在放入中下层120度,烤15分钟左右.

9、可爱的裙边出来了,放凉,之后在托膜

10、0凉马卡龙的时候可以做香草内馅,材料

11、鸡蛋(我只用了一个鸡蛋,30克的蛋白刚刚做马卡龙了,这样省一点,不浪费)中加入水,玉米淀粉,搅拌均匀

12、拿一个小锅,倒入牛奶和糖,小火煮到糖化

13、把鸡蛋液倒入到锅入,小火煮

14、快速的搅拌,防止结块,糊底

15、等鸡蛋糊变稠就好关火了,在加入黄油和香草香精,搅拌均匀,就好了

16、凉了的香草馅装入保鲜袋中,备用

17、拿一块马卡龙中间挤上香草馅,在叠加上另一块马卡龙,就行了,完成

18、来个小图