看看能拉多长——瑞士面包Zopf天然酵母版

2025-04-10 16:48:52

1、主面团中除了黄油和盐，揉匀后浸泡1小时

2、浸泡好的面团中加入中种酵头、黄油和糖揉10分钟以上或是用面包机揉至出膜

3、放入温暖环境进行1次发酵

4、待面团发酵到2倍大时，取出分成2个，不要排气，休息10分钟

5、每一个面团再分3个同等量的面团，排气后撮成3个长条编成辫子（我编的是4股辫）

6、2次发酵

7、180度烘烤30-35分钟

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