发海参的正确方法

1、1. 将盐渍海参用水清洗，把表面盐份去掉

2、2. 剪去尾部菊花样的物质

3、3. 顺切口将参剪开

4、4. 除去沙嘴并清洗干净，保留里面的白筋

5、5. 将海参放入无油的干净锅内

6、6. 加水，用小火煮20分钟左右，锅离火让其温度自然下降至60度左右

7、7. 用筷子夹起海参上下掂一掂，两头有一定幅度的颤动即可出锅

8、8. 用手掐一下海参的内侧，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内

9、9. 处理好的全部海参放入保险盒内，加入足量的水，放入冰箱冷藏室浸泡48个小时

10、10. 浸泡过程中应每12小时换次清水

11、11. 每次换水都有变化

12、12. 发好的海可以达到原海参的4-5倍大小

13、13. 把发好的海参单个冷冻起来

14、14. 放入密封袋，吃的时候用冷水泡开就可以了

15、15. 发好的海参