家常炒土豆丝怎么做好吃

1、先把土豆削好皮，芹菜洗干净，胡萝卜洗好。备好辅料。

2、土豆切丝，用水泡上。这个是为了不氧化变黑；也为炒时不粘锅底，如果锅具直接就是不粘的，可以不泡，泡了还流失营养。胡萝卜切丝。芹菜切段，叶子可以不摘掉，一起炒，因为蔬菜叶子里的营养成分更多。

3、热锅放油，先爆香八角和红椒，入土豆丝翻炒，加适量十三香粉，少加点食盐，，都说盐要后放，但是后放盐的弊端是菜不入味，所以可以先少放点，出锅前再酌量添加。土豆丝断生时放入芹菜翻炒。

4、最后加入胡萝卜丝，此时可以加点蚝油，蚝油提鲜作用强，免得放鸡精味素那类东西，小孩子吃会导致锌流失。

5、有个秘诀，炒土豆丝的时候，最后出锅前，可沿着锅边淋点米醋，这么做也是为了保全土豆的营养不流失，又能使炒土豆丝口感脆。

6、可以装盘出锅了。注：今天不小心油倒得多了点，所以特意多炒了会，让毋队末哎它有一点干煸的样子来，某几根土豆丝像炸过的土豆饼，不过真的很好吃的。呵呵。