北方炸菜角的做法。
1、盆中放入适量的面粉。
2、锅中烧开水,水开后,加入适量的开水到面盆中,一边加一边用筷子搅拌,直到硬度适中,凉一下用手揉成光滑的面团,用棉布盖住醒15分钟。
3、粉丝用热水烫软备用。
4、韭菜洗净控干水备用。
5、把韭菜和粉丝切碎,放入大碗中,放入适量的食用油、十三香,打入1枚鸡蛋搅拌均匀,最后加适量的盐,再次搅拌均匀。
6、把面团揪成一个个的小面剂,再用擀面杖擀成薄皮。
7、加入适量的馅,包成饺子的形状。
8、锅中放入大量的油,烧七八成热。
9、把包好的菜角放入锅中炸,直到两面金黄,就可以了。
10、出锅装盘,美味可口。
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