葱爆河虾的做法
1、青皮河虾,虾头较脏,去头,洗净;加人少许盐、几粒花椒,腌制10分钟;
2、热锅,放少许油,油7层热(冒青烟),放入腌制的虾,发火翻炒,颜色变红后盛出;
3、中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、葱、酱、少许盐,翻炒微粘稠
4、加入河虾,大火翻炒,至汤全不熬尽,加入一些葱花,翻炒起锅
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