奶制品与人体健康的关系(三)

（3犬匮渝扮）牛奶带来糖尿病和皮肤过敏？

牛奶导致糖尿病和皮肤过敏？喝珑厥抑渴牛奶导致乳糖不耐？有研究报告认为，在生命早期，特别是6个月之内，如果用牛奶代替母乳喂养婴儿，可能与糖尿病的发病有一定关联。这也就是说，该给宝宝喂母乳的时候，就不能用奶粉来代替。母乳喂养对提高孩子抵抗力的作用，对孩子未来预防疾病的好处，对智力和心理发育的好处，无论什么研究都是一致肯定的。

然而，宝宝要用母乳喂养，和成年人不该喝牛奶，这两个说法之间差异实在太大了。并没有研究证据说明，成年人喝牛奶会增加糖尿病的发生率。林博士在这里偷换了概念，从“婴儿不能用牛奶喂养”这个公认的事实，推导出“成年人不能喝牛奶”，逻辑上是站不住脚的。同理，医学研究中发现，4-6个月的孩子用牛奶来喂，有可能增加皮肤过敏的发生率，也不能得出长大后不能喝牛奶，成年人不该喝牛奶的结论。

林博士还说，喝牛奶会导致乳糖不耐症。这是一个不准确的提法。乳糖不耐症是因为多年长期不接触牛奶，突然喝牛奶而导致的肠道消化不良反应。如果从断奶后的1-3岁开始，经常喝少量牛奶或酸奶，维持乳糖酶活性，便不会发生明显的乳糖不耐反应。确切地说，正是因为不经常吃乳制品，才会带来乳糖不耐的麻烦。

（4）牛奶会促进乳腺癌发生？

多喝牛奶易患乳癌？林博士提到，使用生长激素的奶牛，其牛奶中会含有一种促进乳腺癌发生因子IGF1，并由此证明牛奶会导致乳腺癌。其实，乳癌的发病影响因素很多，包括遗传因素，肥胖，雌激素水平过高，膳食脂肪含量过高，运动不足等等。牛奶的摄入量并不是其重要的危险因素。林博士本人也承认，普通牛奶不含有很高的IGF1，只有使用了生长激素的牛奶才可能含有高量的IGF1，有可能促进乳癌的发生。那么，为什么要把所有的牛奶一棍子打死呢？

事实上，牛奶中含有抗癌物质共轭亚油酸(CLA)，它可预防多种癌症的发生。此外，牛奶中的酪酸、醚脂等成分，都有利于癌症的预防。关于这一点，林博士却有意无意地忽略掉了。还有很多调查说明，牛奶和乳制品喝得越多，肠癌的发病率就越低，乳腺癌的发生率也略有降低。可见，把牛奶和癌症联系起来，实在是不公平的。如果多喝酸奶，对癌症的发生还具有一定的预防作用。动物实验研究证实酸奶具有提高机体免疫力的作用，可以提高巨噬细胞的活性，促进肿瘤坏死因子的释放，减轻致癌物对身体的作用。因此，如果对牛奶感觉不放心的话，不妨每天喝酸奶来代替牛奶，可以起到多方面的保健作用。